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丸大豆醤油(茜)
福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込みじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強くしかもまろやかで、煮炊きにはもちろんのこと刺身醤油、かけ醤油としてご使用していただくと絶品です。
丸大豆醤油(玄)
福岡県産の厳選された大豆と小麦で仕込みじっくりと発酵熟成されたしょうゆは素材本来の旨みがとても強くしかもまろやかで、煮炊きにはもちろんのこと刺身醤油、かけ醤油としてご使用していただくと絶品です。
こちらの商品は関東以北で主流の『辛口』醤油です。
再仕込み醤油(粋)
原料を贅沢に使用し二度仕込みじっくりと発酵熟成させた濃厚な二段熟成(再仕込み)醤油は、『甘露醤油』とも呼ばれており濃厚で旨みと甘みが際立つ刺身にとても相性のいい醤油です。
かぼすぽん酢
豊富な栄養が含まれるかぼすの果汁をたっぷり(なんと製品の50%はかぼす果汁!)使った添加物の余計な味や香りのしない爽やかな美味しさのぽん酢です。
ゆずぽん酢
ビタミンの宝庫ゆずの果汁をたっぷり(なんと製品の25%はゆず果汁!)使った添加物の余計な味や香りのしないすっきりとした美味しいぽん酢です。
ピリゆずぽん酢
唐辛子のピリっとした辛さとゆずの高貴な味わいが絶妙にマッチした新しい味です。 ぽん酢通の方はもちろん普通のぽん酢では物足りなさを感じている方も是非お試し下さい。
トマトドレッシング
フレッシュな生トマトを丸ごと粉砕してたっぷり加えた爽やかな味わいのドレッシングです。
椎茸ドレッシング
小倉南区水晶山のふもとで井上さんが育てた福岡県椎茸品評会で県知事賞受賞の原木椎茸をたっぷり使用した、旨み際立つコク深い味わいのドレッシングです。
あかもくドレッシング
響灘に浮かぶ島、馬島でとれたフコダイン、各種ミネラルを豊富に含む粘り気の強い海藻『あかもく』を使用した栄養満点で甘さ控えめの和風ドレッシングです。
生姜ドレッシング
たっぷりのおろし生姜に和風だしをあわせた風味豊かな和風ドレッシングです。秋冬期限定販売です。
あごだし
長崎県平戸産の焼きあご(飛び魚)でじっくりだしを取りコクが深いのにすっきりとしただしを造り上げました。薄口醤油を使用していますのでお色も上品に仕上がります。
うに醤
しっかりと雲丹の味も香りも感じられる、うに醤油です。料理の仕上げにかけたり、食材につけて食べて頂くのがおすすめです。
地元の未来を想う
福岡県北九州市
ごとう醤油 五嶋隆二さん
略歴
1913年創業のごとう醤油の4代目社長。大学卒業後、福島の大手味噌メーカーで修行を積んだのち、2003年にごとう醤油へ入社。店舗運営や新商品開発などに取り組む中で、地元北九州市の発展にも力を注ぐようになる。
ものづくりで大切にしていること
地元の農産物や水産物を活かした無添加の調味料作り。原材料の特徴や魅力を最大限に引き出すため、地元の生産者と密に連携し、膝を突き合わせて議論しながら開発を進める。
仕事観・人生観
幼少期から「気になったらとことん知る」性分を持つ五嶋さん。自社のことだけでなく、地元を支え、子どもたちが誇りを持てる地域をつくることに使命感を感じている。
ストーリー紹介
東京での直売会の経験をきっかけに、「地元の価値を見直すこと」の重要性に気づき、北九州の素材を活かしたモノづくりへと舵を切る。地域の生産者と共に商品を作る過程を楽しみ、地元に育てられた恩返しとして、未来の子どもたちに誇れる街づくりを目指している。
このつくり手のストーリーを読むサイズ/重量/容量について
【容量】
100ml/各1本
素材/原材料について
<素材>
丸大豆醤油(茜)：
大豆(福岡県産)、小麦(福岡県産)、食塩、氷糖蜜
丸大豆醤油(玄)：
大豆(福岡県産)、小麦(福岡県産)、食塩
再仕込み醤油(粋)：
大豆(福岡県産)、小麦(福岡県産)、食塩、氷糖蜜、水飴、本みりん
かぼすぽん酢：
かぼす果汁、しょうゆ(大豆、小麦を含む)、氷糖蜜、本みりん、かつお削り節、昆布、さば削り節、食塩、いわし削り節、乾燥椎茸
ゆずぽん酢：
しょうゆ(大豆、小麦を含む)、ゆず果汁、醸造酢、氷糖蜜、本みりん、食塩、昆布、かつお削り節、さば削り節、うるめ削り節、乾燥椎茸
ピリゆずぽん酢：
しょうゆ(大豆、小麦を含む)、醸造酢、氷糖蜜、ゆず果汁、ゆず胡椒、本みりん、かつお削り節、昆布、さば削り節、いわし削り節、乾燥椎茸、食塩
トマトドレッシング：
トマト、食用植物油脂、砂糖、玉葱、しょうゆ、醸造酢、食塩、本みりん、レモン果汁、粉末昆布、香辛料(原材料の一部に大豆小麦を含む)
椎茸ドレッシング：
醸造酢、しょうゆ、食用植物油脂、砂糖、玉葱、かぼす果汁、本みりん、清酒、食塩、椎茸、粉末昆布、風味原料(昆布、鰹節、椎茸)、香辛料(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
あかもくドレッシング：
食用植物油脂、あかもく、しょうゆ、醸造酢、玉葱、本みりん、清酒、砂糖、食塩、粉末昆布、レモン果汁、香辛料(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
生姜ドレッシング
しょうゆ、砂糖、食用植物油脂、玉葱、醸造酢、生姜、本みりん、レモン果汁、食塩、昆布、鰹節、椎茸、香辛料(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
あごだし：
植物性蛋白加水分解物、食塩、本みりん、氷糖蜜、昆布、焼きあご、さば削り節、しょうゆ、いわし削り節、乾燥椎茸(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
うに醤：うに、うにエキス(国内製造)、しょうゆ(大豆、小麦を含む)
、白加水分解物、砂糖、水飴、魚醤、澱粉
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北海道・九州：1,250円（税込）
沖縄：2,080円（税込）
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〒104-0032 東京都中央区八丁堀1丁目-4-8 株式会社エンクル 担当者宛
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