カツオ シオ ポンズ・カツオ ユズ ポンズセット

料理を選ばず、季節を問わず使える

 

鍋物や湯豆腐に、焼き魚や餃子に、サラダのドレッシングにも。
どちらも料理を選ばず幅広く使えるポン酢ですが、さっぱりとした塩ベースのシオポンズと、マイルドな醤油ベースのユズポンズとでは、料理の仕上がりの雰囲気がすこし変わります。

 

 

その日の料理や気分に合わせて使い分けながら、食卓に四万十の柚子の香りを添えてください。

 

鰹節入りのポン酢、という新しさ

 

どちらにも鰹節が入っているから、ポン酢の酸味の奥に旨みの深みがあります。
室戸海洋深層水から精製した塩のミネラル成分が、まろやかで豊かな味わいの土台に。

 

 

シオポンズはさっぱりとした塩の味にゆずがふんわり香り、ユズポンズは酸味を抑えたマイルドな醤油ベースに仕上げています。

 

 

化学調味料不使用で、素材の組み合わせだけで味をつくる二本です。

 

高知の海と柚子が、ポン酢になる

 

室戸海洋深層水から精製した塩と、四万十産の柚子果汁。
高知の海と山の恵みを軸に、鰹節・昆布エキスを組み合わせて味を整えています。

 

 

化学調味料を使わず、素材そのものの力で旨みと香りをつくる。
どんなに良い素材でも、今の暮らしに馴染む形で届けたいという姿勢が、シンプルな原材料の中に表れています。

 

（取材・執筆：monotomoi編集部）

 

みんなの笑顔のために

高知県四万十市

しまんと百笑かんぱに　細木紫朗さん

 

略歴

高校卒業後に上京。大学在学中に外資系企業で営業を経験。帰郷後は印刷会社に就職し、営業・取材・編集・デザインを一人で手がけ、2013年に物販事業を立ち上げ。2015年に独立して しまんと百笑かんぱに を創業。

 

ものづくりで大切にしていること

四万十の恵みを無理なく生かし、添加物に頼らない本物の味を届けることを大切にしている。「良いものでも今の暮らしに合わなければ意味がない」だからこそ、シンプルで長く愛されるという今の生活に寄り添う工夫を欠かさない。昔ながらと現代の使いやすさを両立したものづくりに挑戦し続けている。

 

仕事観・人生観

「関わるすべての人に笑ってほしい」その想いが社名の「百笑（どめき）」にも込められている。大量生産はしない。社員も無理をさせない。だから「関わってよかった」と思ってもらえる選択を続ける。
四万十の素材と人の笑顔に寄り添い、今も新しい商品を生み出し続けている。

 

ストーリー紹介

しまんと百笑かんぱにの細木さんは、楽しいと思えることをとことんやりきってきた人。今は、昔ながらのサステナブルな食文化を大切にしながら、現代のライフスタイルにも寄り添う商品開発を続ける。その根底には、社員や原料提供者も含む「関わるすべての人が笑顔であってほしい」という願いがある。大量生産や無理な拡大をあえて避ける姿勢が社名「百笑」にも宿っている。

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