手延べ本葛うどん 92ｇ×10本

四季の食卓に寄り添う、つるりと心地よい喉越し

 

お鍋のシメに入れても煮崩れしにくく、最後までつるりとした食感を楽しめるのが嬉しいポイント。

 

 

お線香巻きで美しく束ねられているため、ご自宅用はもちろん、大切な方への気の利いた贈り物としてもおすすめです。

 

国産小麦と本葛が織りなす、艶やかなコシと旨み

 

厳選された国産小麦100%に、吉野地方の名産である「本葛」を贅沢に練り込んだこだわりのうどんです。
葛を加えることで生まれる、艶やかな透明感と、舌を滑るようななめらかな喉越しが最大の魅力。

 

 

コシの強さと軽やかな口当たりが見事に調和し、麺一本一本の豊かな風味を存分に堪能していただけます。

 

万葉の地で受け継がれる、手延べへの揺るぎない情熱

 

奈良県吉野の地で、古くから続く「葛」の食文化を大切に守り続ける「坂利製麺所」のこだわりの麺。
生地によりをかけながら細く細く伸ばしていく伝統的な「手延べ製法」を、手間ひまを惜しまずに貫いています。

 

 

じっくりと時間をかけて熟成させることで生み出される美味しさは、つくり手の真摯なものづくりへの情熱そのものです。

 

 

（取材・執筆：monotomoi編集部）

 

信念の根底にある愛情

奈良県東吉野村

坂利製麺所　坂口利勝さん

 

略歴

1984年、坂利製麺所創業。国産小麦100％使用の素麺製造を通じ、地域の冬季雇用と食の安全を守り続ける。現在は代表として、創業から受け継ぐ理念を守りながら事業を運営。

 

ものづくりで大切にしていること

国産小麦100％にこだわり、安全で美味しい素麺を作ること。細さや希少性ではなく、食べた時に「美味しい」と感じられる本質を追求する。

 

仕事観・人生観

社会や業界の慣習に流されず、信念を貫くことを重視。根底には人への愛情があり、地域の暮らしや消費者の健康を守ることが仕事の原動力となっている。

 

ストーリー紹介

「地域の人の暮らしを支えたい」という想いから始まった坂利製麺所は、国産小麦100%で手延べ素麺を作り続けている。業界の慣習や社会の風潮に流されず「安全で美味しい食」を追求してきた。自分たちが正しいと思うことを貫き、人への愛情が根底にある。

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