紅白めでたにゅう麺

お祝いの気持ちを、あたたかな一杯に

 

大切な人の幸せを願う気持ちを込めた、紅白仕立てのにゅう麺。
湯気とともに広がるやさしい香りが、食卓に穏やかな華やかさを添えてくれます。

 

 

細く長い手延べ素麺には、「縁が長く続くように」という願いも込められた縁起もの。
お祝いごとや季節の贈りものとしても、やさしく気持ちを伝えてくれる一品です。
身体も心もほっと温まる、縁起のよいにゅう麺です。

 

紅白麺と具材に込めた、縁起の組み合わせ

 

国産小麦を使用した手延べ素麺を、紅白2色で仕上げたにゅう麺セット。
「あごだし」「海老」「椎茸」など、縁起のよい素材を組み合わせています。

 

 

昆布とかつおをベースにした和風だしに、あご粉末を加えることで、上品でやさしい味わいに。
手軽に調理できながら、本格的な風味を楽しめます。
見た目にも華やかで、お祝いの席にも取り入れやすい仕上がりです。

 

万葉の地で受け継がれる、手延べへの揺るぎない情熱

 

奈良県吉野の地で、古くから続く「葛」の食文化を大切に守り続ける「坂利製麺所」のこだわりの麺。
生地によりをかけながら細く細く伸ばしていく伝統的な「手延べ製法」を、手間ひまを惜しまずに貫いています。

 

 

じっくりと時間をかけて熟成させることで生み出される美味しさは、つくり手の真摯なものづくりへの情熱そのものです。

 

 

（取材・執筆：monotomoi編集部）

 

信念の根底にある愛情

奈良県東吉野村

坂利製麺所　坂口利勝さん

 

略歴

1984年、坂利製麺所創業。国産小麦100％使用の素麺製造を通じ、地域の冬季雇用と食の安全を守り続ける。現在は代表として、創業から受け継ぐ理念を守りながら事業を運営。

 

ものづくりで大切にしていること

国産小麦100％にこだわり、安全で美味しい素麺を作ること。細さや希少性ではなく、食べた時に「美味しい」と感じられる本質を追求する。

 

仕事観・人生観

社会や業界の慣習に流されず、信念を貫くことを重視。根底には人への愛情があり、地域の暮らしや消費者の健康を守ることが仕事の原動力となっている。

 

ストーリー紹介

「地域の人の暮らしを支えたい」という想いから始まった坂利製麺所は、国産小麦100%で手延べ素麺を作り続けている。業界の慣習や社会の風潮に流されず「安全で美味しい食」を追求してきた。自分たちが正しいと思うことを貫き、人への愛情が根底にある。

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