saku | Kurozu Spicy

心ほどける、スパイシーなひと休み

 

ジュースでは少し物足りないけれど、アルコールはお休みしたい。
そんな夜のひとときや気分をリフレッシュしたい時に、炭酸水で割って楽しむ大人のためのクラフトドリンクです。

 

 

スパイスの豊かな香りと奥深い酸味が、疲れた体と心をじんわりと解きほぐしてくれます。
今までにないビネガーフレーバーを試してみたい方や、健康的で食事に合うドリンクをお探しの方におすすめの一本です。

 

幾重にも重なる、豊かな香りと余韻

 

ベースとなるのは、吉野杉の大桶で静かに発酵・熟成させた純玄米黒酢。
そこにレモンや生姜、シナモンやカルダモンなど、厳選したスパイスを加えてやさしく煮出しています。

 

 

まろやかな酸味のあとにふわりと広がるスパイシーな余韻が、クセになる新しい味わいです。
［本商品：炭酸水＝ 1：5~10］を目安に希釈し、お好みにあわせてお召し上がりください。

 

静かに時を重ねた、樽のぬくもり

 

国の登録有形文化財にも指定された蔵の中で、自社山で育てた吉野杉の木桶を使い、じっくりとお酢を育む。

 

 

創業130年を誇る老舗の確かな技術と、「美味しいから飲む喜びを届けたい」という17代目の新しい想いが交差して生まれました。
自然の力とつくり手の手仕事が織りなす、体にやさしく贅沢な一杯をお届けします。

 

 

（取材・執筆：monotomoi編集部）

 

逆境を越えていく

奈良県橿原市

ミヅホ　大西佑亮さん

 

略歴

1894年創業の老舗お酢メーカーの17代目。化学分野の研究や自動車メーカーでの経験を経て、家業に戻りブランド「saku」を立ち上げている。

 

ものづくりで大切にしていること

静置発酵による吉野杉の木樽でのお酢作りを継承し、自然体で美味しいクラフトドリンクを体に優しい材料で届けることを重視している。

 

仕事観・人生観

何もしないまま歴史を終わらせたくないという想いで、逆境に飛び込み、家業の価値を守りつつ、新しい商品開発で未来を切り開いている。

 

ストーリー紹介

奈良で130年続く酢メーカー・ミヅホの17代目、大西さんは「何もしないまま終わらせたくない」という想いで家業に戻り、健康のためだけではなく“美味しいから飲む”喜びを届けるクラフトビネガー「saku」を生み出している。

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