煎茶 一番茶

温度で楽しむ、やさしい一杯

 

朝の一杯や、ほっと一息つきたいときに。
気負わず淹れても、自然と味わいが整う煎茶です。

 

 

低めの温度でゆっくり淹れると、まろやかでやさしい口当たりに。
高めの温度では、すっきりとした香りと軽やかな渋みが引き立ちます。
その日の気分に合わせて、気軽に楽しめる一杯です。

 

山の香りと、温度で変わる味わい

 

春摘みの一番茶のみを使用した、やぶきた品種の煎茶。
東白川村の山間地ならではの、澄んだ清涼感のある香りが特徴です。

 

 

淹れる温度によって味わいが変化し、低温では旨味が際立ち、高温では香りとキレのある渋みが楽しめます。
どの温度でもバランスよく仕上がるため、淹れ慣れていない方でも扱いやすいお茶です。

 

山の環境が育てる、澄んだ味わい

 

このお茶は、岐阜県東部・東白川村で育てられた茶葉を使用。
標高1,000m級の山々に囲まれ、寒暖差の大きい環境の中で育つことで、濃厚な旨味と爽やかな渋みがバランスよく生まれます。清涼感のある“山の香り”も、この土地ならではの特徴。

 

 

収穫後は、蒸し時間を最小限に抑えた「浅蒸し」を中心に仕上げ。
火入れやブレンドは、茶農家出身の茶師が監修し、茶葉の個性を引き出しています。
土地と技術が重なって生まれる、奥行きのある味わいです。

 

 

（取材・執筆：monotomoi編集部）

 

価値へ真っ直ぐに

岐阜県美濃加茂市

茶淹　伊藤さん

 

略歴

企業向け営業を経て、お茶の世界へ。街のお茶屋で経験を積み、自身でブランド「茶淹」を立ち上げ、日本茶の価値を再定義。

 

ものづくりで大切にしていること

生産者や現場のストーリーに触れ、味や香りの違いを理解しながら、お茶の魅力と価値を正しく伝えることに徹底する。

 

仕事観・人生観

周囲が喜ぶことや価値あることに動く。枠にとらわれず、自身が良いと信じることをお茶を通して実現する姿勢を貫いている。

 

ストーリー紹介

オンライン展開や湯呑「CHAPTER」など新しい取り組みを通じ、古くからの文化を絶やさず、日本茶の価値を現代の暮らしに届けている。

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